これは私が一番食べたい種類のパンで,以前何回も作ってきたが,毎に巻の際に裂け出す不形形,とても憂鬱 . 後にまとめて一つ失敗理由,主に焼いたパンが比較硬の原因となった . 今回は中種法を変え,加えられたカステダ酱, パンを柔軟になり,比較容易巻いて,ただまだ少し裂け現れ,しかしすでに以前より良く多く, 後はまだ続けなければならない努力,争ってより完璧に作る .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 15g
卵黄 1個
白砂糖 15g
牛乳 70g
高筋面粉195g
白砂糖 20g
低筋小麦90g
塩 4g
乳粉 10g
卵子 60g
水 65g
玉米油 20g
酵母 3g
洋花 10g
肉松 10g
サラソウ 40g
白芝麻 2g

どのように作るか 香葱肉松パン卷

Steps 1 to 4

1. カステダ酱方法: 一卵黄 . 15g高筋粉 . 15g糖 . 70g牛乳を鍋に入れる

2. 均 stir 後小火開き,絶えず stirring

3. 混ぜ成糊状即可

4. 盛り小鉢に入り 乾燥後カバー保鮮膜に入れて冷蔵庫冷蔵 1時間以上

Steps 5 to 8

5. パン桶の中に入れてカステダ酱に入

6. 次に入れる195g高筋粉 . 90g低筋粉 . 10g乳粉 . 5g塩 . 20g糖 . 60g卵汁 . 65g水 . 20gトウモロコシ油 . 3g酵母

7. パン作り機と面機能,2つの処理,約30分,および好後は面粉を取り出し,整理して円形に,蓋を保鮮膜緩和15分

8. 面粉弛緩がいい後 . 成方形 (サイズと焼盤ほぼ)

Steps 9 to 12

9. 焼盤の中に入れて 再整理を行い できるだけ焼盤埋め

10. オーブンに入れて,そして下に鉢を置いて水開増加湿度,オーブンは発酵機能を迎え,発酵40分

11. 発酵が良くなって取り出し,フォークで眼突き

12. ブラ 卵液

Steps 13 to 16

13. 均等な撒き白セサミと葱花

14. オーブンの上下火180度,予熱3分後,烤盤置き中層,焼き15分 (上色速なら, . 紙加えることができる)

15. 焼きよく後取り出

16. . 油紙に縛り,待たない熱でナイフで数道口を塗 (切断しない) ,便利に巻き上げ

Steps 17 to 20

17. 均等に塗布サラサソ,撒いて肉松

18. それ を巻き上げ

19. 定型後切段楽しめるようだ!

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 巻パン時必ず熱趁して開始巻,さもなければ容易破裂2 ⁇ オーブンの温度は自分のオーブンの状況に応じて調節,時々見点,色が深すぎないように3 ⁇ 切りパン巻の大きさ 個人の好きに,またパン巻の両面抹点サラサラ粘満肉松