ハンドクパンを作ることはひとつの楽しみの過程 , 見る面粉ゆっくり塊に再びゆっくり手套膜を揉出し ,面粉が続け発酵し ,焼き出満屋の香り ,すべての忙しいが圆しかった~

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 250g
燕麦 30g
卵 1個
牛乳 140ミリリ
酵母 4g
白砂糖 30g
バター 30g
塩 4g

どのように作るか 燕麦牛乳トース

Steps 1 to 4

1. 計量牛乳 . 卵 . 塩と酵母,包機桶に入れ,再称入高粉 . 砂糖と燕麦粉;

2. 起動面包機と面包機能 10分, 助けて面包機を初めと成面粉にする;

3. 面包を取り出し,案板上で揉 . 捏打つ面包 (手法は個人好み次第),面包起力後バターに入れて,続け揉捏打打つ,最初始め面包は見難くなり,ゆっくりした面包とバター融合後面包はとても滑らか,よく揉,不粘手になる;

4. 引き続き揉揉打つ面粉,手套膜が出るまで,揉面過程で,注意感じ面粉の湿度,もし面粉失水にな乾くは及时に水分補,両手を塗湿パットして面粉の上に,引き続き揉捏打,把握いい面粉の湿度,手套膜はすぐ揉出することができる;

Steps 5 to 8

5. きれいな盆に置き 覆い保鮮膜置いて暖かい所発酵;

6. 面粉発酵が二倍大きくなり,指指で面粉が面粉の中間にちょ入れ,入れ出した穴穴崩れず,変形しないと発酵が良く表示;

7. 粉末排気し,等割りに三割して中間発酵を15分;

8. 醒発した面粉は . 面杖で . 円形に . り,幅度はトース膜幅度相当;

Steps 9 to 12

9. 上から下まで面粉を緊密巻き上げ;

10. 土司箱に入れて(三能450g);

11. 烤盤内で水を開き,トース箱をオーブンに置き,類似38°C,85%湿度の環境を作り二次発酵を行う;

12. 発酵が模具九分満まで,蓋をトース蓋;

Steps 13 to 16

13. 預熱したオーブンに入れて,上下火170°C,35分~

14. 冷却後脱型;

15. 待トース冷透放入保鮮袋の中密封常温保存 翌日切片;

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 温度を参考として,個人オーブントに基づいて調節する;