一般 作 パン の 配料 も ある一定 の 比率 . わたし自身が好食と盲考え込んだ経験は;高筋粉500g . 湯種150g . 卵 1枚 . 細砂糖30 . 50g . 塩3 . 5g . 鮮牛乳50g (または乳粉20g),活性乾酵母3g,最後,合面的軟硬度は水によって制御しなければならない,水約は30 . 50g,そしてバター50g . 一般 この比率で 調味料 に , 無論 口味感 . 香り や 柔硬度 の 意味 で , 私 個 は 思えば , は まだ いい . また 一番 关键 的 なステップ は 会面 です, この環節 で は 必 大功夫 を . 基礎発酵を行う前に,一定要は面粉の強さを十分露出させ,それを柔軟 . 湿潤 . 光 clean . 用後油法合面, 最後に油を使う時, 必ず揉均等,まったく馬虎ない, その後は基礎発酵を行うことができる . 下記 , 僕 が 最近 自分 の パン 作 の 全過程 , 大まじめ紹介 を 友達 に し , 皆 の 参考 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 450g
湯種 160g
活性干酵母 3g
清水 100g
バター 50g
マズリラチーズ 30g
肉腸 6 個 360g
葉花菜 50g
洋葱粒 15g
卵一枚
細砂糖 40g
塩 5g
香 onion 20g
芥末酱適量
トマト酱適量

どのように作るか 家庭パン

Steps 1 to 4

1. すべての食材主材料:高筋面粉450g . 湯種160g . 細砂糖40g . 塩5g . 活性乾酵母3g . 清水100g . バター50g (注;このレシピは卵を入れない) 配合:マズリラチーズ30g . 洋葱20g . 肉 sausage6根360g . 花生菜50g . 洋葱粒15g . マスタードソース適量 . トマトソース適量 . 卵片一枚 .

2. 面粉 . 湯種 . 砂糖 . 塩混合,温水で泡開10g砂糖を酵母に入れて,酵母水と牛乳で合面,揉み成面粉儿取り出 .

3. 案板上で面包子を揉み出まで,その後バターを加えて引き続き揉み,湿潤 . 光滑 . 柔軟まで,使用時約10分 .

4. 最後 用折叠法揉み成面粉ちゃん .

Steps 5 to 8

5. 面粉 を 鋼盆 内 に 入れる .

6. 鋼盆儿覆い保鮮膜 .

7. 鋼盆 を 40度 事前に予熱した蒸鍋 中 に置く .

8. 蓋上鍋蓋開始基礎発酵 .

Steps 9 to 12

9. 使用時約二時間 .

10. 二 時間 後 , 面粉子 が発起 約 二倍 から 二倍 半 大 .

11. 用指指染水插入に無反発を基準として,基礎発酵が完了 .

12. 送った面粉子を案板に置いて圧圧排気 , 折叠法で最後ロール成長条 .

Steps 13 to 16

13. 引っ成薬子 ,ロール円待用 .

14. 面粉子 を 使って パン丸 を始め .

15. 第 一 炉 は 擦る 条子 .

16. 折りたたんで中に置いた肉腸 .

Steps 17 to 20

17. 当時 急事があり, 家づくりの犬が脅通り過ぎ私の家門前の隣人,忙忙しゃべりをしているあまり美しくない, 哈哈 哈哈!粗糙になったらハ .

18. 加工 第二 の 品種 , まず 面粉子 を . に片づける .

19. そして巻いて .

20. 巻いてから薄刃片ちゃん で パン塊の上に斜で幾 道口划 .

Steps 21 to 24

21. ............

22. 制作の同時に,第1炉は40度炉温度で . 発 . を行っている

23. . 毛した丸材を取り出し,丸材の上に卵液塗り,その後少し黒胡椒粉撒く .

24. (これは塩味の子のソーセージパン)

Steps 25 to 28

25. 炉温予熱して180度に調整焼 15分はいい .

26. その後を行第2炉の粗料 . 毛 .

27. ...............

28. 第2炉坯料 . 发好取出塗卵液 .

29. 坯料の刀口处に香蕉を撒き, 香蕉の上に再チェイス糸を撒き, 炉温180度焼 12分, その後は焼盤をオーブンの上層へ移し,再び急火焼で3分取り出して完了 .

30. チーズ香葱パンケーキ出炉 . .

31. 焼いた2 ホットドッグパンを,準備して正真正銘のアメリカ式ホットドッグ,これはホットドッグ作りに使用されるすべての食材,その中に,花葉生 . 洋葱粉 . ホットドッグ腸 . トマト酱 . マスタード酱 .

32. パンをナイフで切切,しかし切断しないで,中に花葉セラピー一切れを置き,セラピー上に洋葱粉を撒き,再び事前にオーブンで焼いた5分の肉腸を置き,肉腸上に挤りトマト酱,トマト酱上に再び挤り芥末酱を,食べられる .

33. 美味しいココの . hot dog . 做好っ!中にはちょっと押してもいい辣椒酱,アメリカのマスタード酱と辣椒酱はただ微辛い,よく食べ,酸酸の辛辛の甘甜の味が別ないんや,私はサンフランシスコに住んでいたときに何年も食べた,ハハ!人家では一番安いファーストフード食品,我々ここでは奇貴!