蜂蜜酸乳排包

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉200g
低筋面粉 40g
牛乳 70g
蜂蜜 30g
ヨーグルト 70g
白砂糖 12g
塩 2g
酵母 4g
バター 18g
卵液 10g
白芝麻 2g

どのように作るか 蜂蜜酸乳排包

Steps 1 to 4

1. A料 (高筋粉200g 低筋面粉40g 砂糖12g塩2g 酵母4g 牛乳70g 蜂蜜30g ヨーグルト70g) を混合してから,面粉に磨き,再び面粉の弾力性を増加 . 表面滑らか .

2. B料 (バター18g) バターを室温で柔らかくし,切小塊追加面粉,引き続き揉めバターが面粉によって完全に吸収され,および面粉がより細やか柔らか柔らか弾力があり,一小塊面粉テストを取り,ゆっくり . 開くことで引き出半透明の膜状,すなわち拡 stadium .

3. 面粉を容器に入れて蓋湿タオル,温暖保湿所に置いて最初の発酵を行い,約60分;発酵を二倍大きい面粉を取り出し,両手で軽圧面粉を内の大気泡排出させ .

4. 面粉を平均9枚に分割し,約45-50gの小面粉として,丸めて,蓋湿タオル緩和10分 .

Steps 5 to 8

5. 模具内塗布バター防粘,9個の小面粉码均等に模具に入れ,再び暖か湿ったところに入れて第二次発酵を約40分,面粉発酵を1.5倍サイズ .

6. オーブンの予熱180度, パンの表面に卵液を刷り,少し白セサミを撒いて,オーブンの中上層に入れて, 15分ほど焼き表面金黄 .

7.