あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉200g
飛餅 2枚
牛乳 100g
卵液 30g
バター 20g
酵母粉 3g
塩 2g
細砂糖 30g

どのように作るか 酥皮パン

Steps 1 to 4

1. バター油以外のすべての原料をパン作機に入れる .

2. 15分 . 拌成团後バター添加 .

3. 続 . 拌して薄膜 引っ張ることができるまで .

4. 蓋保鮮膜 , 暖かい場所に置き , 発酵を2倍大き .

Steps 5 to 8

5. 基礎発酵終了後,面粉を6等分に分割し,ロールラウンド後緩和15分 .

6. 緩和後 面粉を再排気揉丸し 焼盤に置いて最終的な発酵を行 .

7. 飛餅 は 先に 冷蔵庫 から 出して 常温 で 解凍 .

8. 案板に粉を撒き,飛餅を少し少し . 長く,拉網刀で三割に分け,もし拉網刀切が不徹底,ナイフを使ってもう一度拉 (下図に示す) .

9. 一枚の飛餅が三個のパンにできる網紋 .

10. 拉したフライ餅網を発酵したパンに覆い,表面 . 卵液 .

11. 180度予熱オーブンに置き,中層,上下火,15分なら . いい

12. (上色後思い出加盖锡紙オー)