双虫遊 . 籠 . - Caterpillar パン

あなた に 必要 な 事柄

成分

A ⁇ 適量
高粉200g
細砂糖 30g
塩 1/4 小匙
卵黄 1個
酵母 3g
動物性鮮クリーム 100g
鮮牛乳 40g
B ⁇ 無塩バター20g
C ⁇ 肉松適量
紫薯泥二グラム

どのように作るか 双虫遊 . 籠 . - Caterpillar パン

Steps 1 to 4

1. 材料A全部混合し,後油法を使ってB追加混ぜわずかに透明薄膜の面粉に

2. 覆い保鮮膜,実施ベース発酵を二倍大きく

3. 面粉を二等分に分割し,ロールラウンド後覆い保鮮膜,緩やかに約十五分

4. 面粉を整形長方形にし, 約2/3所でナイフで一本根均一の長条に切り,反対側肉松を敷く

Steps 5 to 8

5. 巻いて毛毛虫形状

6. 焼盤に入れて 覆い保鮮膜 暖かいところに置いて第二次発酵を行

7. 表面 に均等 に ブラッシュ卵液 , 紫芋泥 で 毛虫 の 目 に する

8. オーブン予熱180度,焼約20分ほど

便利な料理のヒント

　　焼くとき注意パンの着色状況を見, ⁇ 紙加え,着色が深すぎないように