あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉201g
迅速酵母 . 4g
乳粉 16g
全卵 50g
鮮牛乳 110g
高粉67g
白砂糖 54g
塩 4g
水 27g
バター 43g

どのように作るか マイクロウェーブパン

Steps 1 to 4

1. 中種面粉必要な材料を一緒に混合する .

2. 搅拌成団

3. 覆い保鮮膜発酵 1時間

4. 発酵した中種面粉を裂けて小片にする

Steps 5 to 8

5. 加バター以外の主面粉に必要な材料 .

6. 混成団

7. 主面粉に追加必要なバター

8. 团成してはいい,引き膜なし,わずかに滑らかはいい

Steps 9 to 12

9. . 面棒 で 面粉 を . 圧 15 回 .

10. (有プレ面機ならプレ面機でハ)

11. 分割各 40g の面粉に,ロールラウンド,静止 5分

12. 将面粉 . 成長条

Steps 13 to 16

13. 巻き上が

14. . 再成長条 .

15. 第2回巻き,排入焼盤 .

16. 発酵50分ほど,刷卵液または油

17. オーブン予熱180度,中層15-20分 .

18.

便利な料理のヒント

　　1.中種面粉の鮮乳用量私が使って110g正に合う,あなたはまた先倒して73g後,揉んで数分試試し,太乾は少しずつ追加,110gを超えないオー ⁇ 2.主面粉のバターの追加後,始め感じがとても稀で,揉ま一瞬で完全に面粉と融合してしまう ⁇ 3.必要ない揉 引き膜状態,これもこの正方形の亮点所在であり,簡単に成功してしまう ⁇ 4.面包巻一度もいいこともあって , 二輪輪はもっとじゃ ⁇