あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉200g
鮮牛乳 40g
乳粉 5g
動物性鮮クリーム 100g
卵黄 1個
無塩クリーム 40g
低筋面粉 50g
糖粉 30g
無塩バター 20g
酵母粉 3g
塩 1/4 小匙
細砂糖 30g

どのように作るか 鮮クリーム辫子パン

Steps 1 to 4

1. バターを除く材料Aすべて混合 .

2. (甘面粉プロセス30分程度,最初の蜂鳴)

3. 揉んで少し滑らかな面粉に,加油バター .

4. 甜面粉程序を再開始し, . 拌面粉 .

Steps 5 to 8

5. この時 少し透明な薄膜を引っ張ることができる .

6. 面粉揉めた様子

7. 蓋保鮮膜,容器の中に置き,基礎発酵60-80分

8. 面粉を6等分に分割し,ロールラウンド後保鮮膜蓋,緩やかに10-15分 .

Steps 9 to 12

9. 一 面粉 を 先 . 円形 に .

10. 手で整理両端成長正方形,約28cmほど

11. 翻面後 , 長側から開始内向に巻 .

12. 巻成長条

Steps 13 to 16

13. 残りの面包は次々巻け

14. 3枚 長条 取って 圧迫一端 .

15. 始め編織 編織のあまり締めない

16. 鞭好後締め尾端 , 蓋保鮮膜を行最終発酵30分 .

Steps 17 to 20

17. 発酵が良くて , 面粉表面刷卵液 ,均等に敷き餅粒 .

18. オーブン予熱175度 , 上下火焼20分ほど .

19. 焼きよくして , 乾涼再食