あなた に 必要 な 事柄

成分

葡萄干 40g
卵黄 30g
原味儿ヨーグ . 30g
酵母粉 3g
乳粉 10g
氷水 40g
塩 1/4 小匙
細砂糖25g
高筋粉 150g
無塩バター25g

どのように作るか パンドロ黄金大パンケー

Steps 1 to 4

1. を材料 A 計量正確 . 開始ゆっくり-->中速揉面粉 .

2. 揉めて少し滑らかな面粉にしてから分小塊にしたバターを追加 .

3. ゆっくり-->中速揉めて滑らかな延伸性の面粉

4. 加葡萄干

Steps 5 to 8

5. グレー乾を均等に揉めて面粉に入れる

6. 始まり基礎発酵を行う 90分

7. 発酵 を 2 倍 大 .

8. 排ガス

Steps 9 to 12

9. 巻丸面粉 .

10. 蓋保鮮膜弛緩 15分

11. 面粉 . を28cm*14cmの長方形にすること .

12. 翻面長一面から巻き上げ

Steps 13 to 16

13. 巻き成円柱体 .

14. 再巻き輪状

15. モールドに入れて .

16. 軽軽圧平,蓋保鮮膜,を行う最終発酵60分,まで8分満 .

Steps 17 to 20

17. 面粉表面に,刷卵液,撒酥粒

18. オーブン予熱175度,下層,上下火28分ほど .

19.