蜂小パンケーキ

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉260g
バター 25g
蜂蜜 55g
卵液 65g
牛乳 150g
塩 4g
酵母 4g
低粉115g
白砂糖 35g
水 1茶匙
蜂蜜 1茶匙
オリーブ 油 1茶匙

どのように作るか 蜂小パンケーキ

Steps 1 to 4

1. 酵母,牛乳,卵汁,砂糖,塩および蜂蜜を混合均等,高粉と低粉に注ぎ,揉成光滑な面粉,追加軟化したバター,引き続き面筋拡張まで.巻円盆に基礎発酵を二倍大きくし,指で刺入し,迅速反発せず,凹陷もしない.

2. 粉末を取り出し,排気し,分割して10個,巻円し,中間発酵15分.

3. 取る一面粉,揉む成長棒,押扁,中間から始めそれぞれ二端に向けて . 開 . 薄,底辺圧薄.

4. 上から下から巻き,収口締め,中間からすべて二にし,切面を下間隔に向けて排入刷油した焼盤に.

Steps 5 to 8

5. 最後の発酵を2倍大きく行う.蜂蜜,オリーブ油および水調を均一に混合して蜂蜜水に.

6. 170度 焼き至色後,再取り出して刷蜂蜜水,再焼き至色均一に即可,約15分.