あなた に 必要 な 事柄

成分

面粉: 適量
高筋粉 150g
低筋粉50g
細砂糖25g
塩 2g
乾酵母 3g
全卵25g
乳粉 20g
水 70g
バター 20g
椰粉馅: 適量
バター 20g
細砂糖25g
全卵25g
椰粉 50g
牛乳 25g

どのように作るか 椰粉蝶 butterbread

1. 椰粉 stuffing方法:

2. バターを室温柔化し,卵打機で打均;

3. 加細砂糖混合均;

4. 分々追加全卵液混合均;

5. 加入椰粉混均;

6. 牛乳追加混合均,椰粉吸足水分後予備する.

7. パン方法:

8. バター以外のすべての面粉材料を包機に入れと面処理20分後,再び加油バター続けと面へ面筋拡張;

9. 面粉は暖かい湿ったところに置いて,基礎発酵を2倍大きく行う;

10. 面粉を排気を取り出し,分割して6枚ロール円し,覆い薄膜松驰15分;

11. ゆるゆるした面粉圧扁,翻面後包入椰粉 . め,締め閉口締め,翻面閉口を下に向ける;

12. 面粉を圧扁し, . 円形に;

13. 翻面後長辺並列対折,また二頭並列対折;

14. 中間切一刀,頂端切断せず,切口所から両側に向けて巻き,焼皿に入排する;

15. 暖か湿った所で最終発酵を行い,最終発酵終了後の面粉表面で卵液刷;

16. 180度 の 予熱 オーブン , 中層 上下火 , 15 分なら . でき .

17.