薯粉パン

あなた に 必要 な 事柄

成分

面粉材料:適量
高粉250g
卵 1匹
水 110g
塩 2g
乳粉 30g
白砂糖 30g
乾酵母 4.5g
老面粉70g
バター 20g
薯粉材料:適量
ポテト泥 150g
バター 15g
ハム丁30g
洋丁 30g
胡椒粉 3g
塩 3g

どのように作るか 薯粉パン

1. 薯粉材料全部混合混吸分割して8割にする;

2. バター以外のすべての面粉材料を包機に入れと面処理20分後,再び加油バター続けと面へ面筋拡張;

3. 面粉は暖かい湿ったところに置いて,基礎発酵を2倍大きく行う;

4. 面粉を排気を取り出し,分割して8枚ロール円し,覆い薄膜松芝15分;

5. ゆるゆるした後の面粉圧扁, . 円形に,包み薯粉締め締め口;

6. 収口向下排入焼皿;

7. 暖か湿った所で最終発酵を行い,最終発酵終了後面粉表面に卵液刷る;

8. 180度 の 予熱 オーブン , 中層 上下火 , 15 分なら . でき .

9.