熱犬香松

あなた に 必要 な 事柄

成分

材料A: 適量
高粉610g
水 365グラム
新鮮酵母 18g
改良剤 (私は使わなかった) 1g
細砂糖 120g
塩 7g
乳粉 20g
全卵 60g
バター 60g
材料B: 適量
ホットドッグ20枚
肉松 200g
美乃滋適量
全卵液適量

どのように作るか 熱犬香松

1. バター以外のすべての面粉材料を . 拌成团にし,再追加バター油続け . 拌を面筋拡張完了段階まで;

2. 面粉を暖か湿った所に置き, 基礎発酵を2-2.5倍大きく行う;

3. 面粉を排気を取り出し,各約60g小面粉に分割し,ロールラウンド,松昔15分;

4. 中間発酵完了の面粉 . を成長正方形開 . ;

5. 包んで1つのホットドッグ後,ナイフで7刀切 (注意はホットドッグを切断するが,面粉を全切断しない) その後両側交差配置し,その後排入焼盤に,暖かく湿ったところで最終発酵を行う;

6. 最後の発酵が完了した後,面粉表面に全卵液刷る;

7. 前熱180度オーブンに入り,中層上下火,約15分すればいい;

8. 待 冷える後 , 中間 で 圧 メ乃滋 , 撒く 少し肉松 は . できます

9.