ピーナッツ酱花巻きパン

あなた に 必要 な 事柄

成分

材料A: 適量
高粉200g
低粉90g
白砂糖 30g
塩 3g
酵母 4.5g
乳粉 15g
卵 45g
水 110g
老面粉 100g
バター 25g
材料B: 適量
ピーナッツ酱 100g
卵黄 30g
バター 15g
塩 3g

どのように作るか ピーナッツ酱花巻きパン

1. 材料A バターを除くすべての材料を混ぜ团にすること;

2. 加入バター揉めて面筋拡張完了段階;

3. 暖か湿った所で基礎発酵を行って2-2.5倍大に後分割して約60g小面粉に,ロール円緩和15分;

4. B材料混合混合吸収してピーナッツ酱 . めにする;

5. 巻丸緩鬆したパンパンパックに適量ピーナッツ酱 . め;

6. . 面杖で . 開成長円形,ナイフで面粉の上に数刀切り,その後巻き上げ;

7. 排入焼盤後 暖か湿ったところで最終発酵を行;

8. 最後の発酵完了した面粉の上に全卵液刷り;

9. オーブン予熱180度,中層15分ればいい.