熱犬花輪パン

あなた に 必要 な 事柄

成分

材料A: 適量
高粉610g
水 365グラム
新鮮酵母 18g
改良剤 (私は使わなかった) 1g
細砂糖 120g
塩 7g
乳粉 20g
全卵 60g
バター 60g
材料B: 適量
ホットドッグ20枚
全卵液適量

どのように作るか 熱犬花輪パン

1. バター以外のすべての面粉材料を . 拌成团にし,再追加バター油続け . 拌を面筋拡張完了段階まで;

2. 面粉を暖か湿った所に置き, 基礎発酵を2-2.5倍大きく行う;

3. 面粉を排気を取り出し,各約60g小面粉に分割し,ロールラウンド,松昔15分;

4. 中間発酵完了の面粉 . を成長正方形開 . ;

5. 包んで1つの熱犬をして,ナイフで約1センチ長い部分を切り (注意は熱犬を切断するが,面粉全体を切断しない) ,一人ずつ蓋面を配置して花環状に,その後排入焼盤に,暖かく湿ったところで最終発酵を行う;

6. 最後の発酵が完了した後,面粉表面に全卵液刷る;

7. 180度 予熱オーブン に , 中層上下火 , 約 15 分なら . できる .

8.