あなた に 必要 な 事柄

成分

面粉材料:適量
高粉190g
全麦粉 90g
乾酵母 4g
塩 5g
白砂糖 30g
老面粉80g
牛乳 160g
バター 40g
卵液適量
埋め物材料:適量
バター 30g
ローラー25g
塩 2g
黒胡椒粉 2g

どのように作るか 全メロラーパン

Steps 1 to 4

1. 後にバターを加えてすべての面粉材料を拡大段階まで揉める;

2. 暖か湿った所で基礎発酵を二倍大きく実施;基礎発酵終了後,面面面面を排気;

3. 面粉を8枚に分割し,ロールラウンド後緩やかに15分;

4. 松칠完了後の面粉をそれぞれ拍扁排気, . 成長円形;

Steps 5 to 8

5. 翻面後上から下から巻きオリーブ形に,その後並入焼盤に,最終発酵を行う

6. . め物材料中のバターを柔らかくし,ローレ粉 . 塩 . 黒胡椒粉混ぜ均等にする;

7. 最後の発酵終了後の面粉表面でナイフで一つの裂け目切開;

8. 面粉表面に卵液刷;

9. 埋め物を開口所に置く;

10. 180度 の 予熱 オーブン , 中層 上下火 , 15 分なら . でき .

11.