あなた に 必要 な 事柄

成分

金像パン粉90g
金像パン粉90g
卵液 39g
低筋面粉 60g
細砂糖 12g
即干発酵粉 4g
水 120g
低筋面粉 60g
細砂糖 30g
乳粉 12g
塩 3g
水 33g
バター 24g
溶けたバター適量

どのように作るか 古風のパン

Steps 1 to 4

1. 酵頭原料を一緒に置いて混合均等,暖かい場所に発酵して面粉膨張して再び落ち,表面看起来下 seem to have气泡涌動,引き上げ聞こえる气泡破裂の音,内部呈蜂窝状 .

2. 酵頭と主面粉の中のバター以外の材料すべて混合 .

3. 混ぜて面筋拡張後,追加バター .

4. 混ぜ拡段階まで,暖かさに置発酵を2倍大きく .

Steps 5 to 8

5. 発酵した面粉を排気を取り出して 4 小面粉に分割 .

6. 取其中の一つ擦成長条状 , は成長条対折後両端接頭で右手握りし , 左手は面条を旋回二周 .

7. 接頭所 入れて円圈 に .

8. 作ったパン胚 を塗油し た 容器 に 入れる .

9. 放温暖湿潤 所 最後の発酵 .

10. オーブン180度予熱,上下火,約25-30分焼き,出炉後直ちに刷一層溶けたバターは . 可 .

11.