あなた に 必要 な 事柄

成分

面粉 250g
白砂糖 5g
乾酵母 4g
水 100g
卵 40g
ハム腸 1枚
植物油 20g
塩 2g

どのように作るか ホットドグパン

Steps 1 to 4

1. 最初の発酵料:粉粉75g,乾酵母4g,水45g

2. 酵母を水で化離

3. 倒 内粉中

4. 加水,

Steps 5 to 8

5. と軟硬適宜の面粉に,表面塗油,保鮮膜で封じ,最初の発酵を行

6. 面团発起わずか下落

7. 称取第二次発酵料:面粉175g,砂糖5g,植物油20g,卵子40g,塩2g,水55g

8. 白糖で水化开

Steps 9 to 12

9. 追加卵,塩, . 拌均等

10. 最初の発酵した面粉に入れる

11. 引き引き混ぜ,すべてを混合均等にさせる

12. Flour を加え,を行 kneading と

Steps 13 to 16

13. と成面粉,添加植物油,引き続き揉和

14. 引き一膜見

15. 面粉表面塗油 , 保鮮膜で封じられ , 第二発酵を行う

16. 面粉発酵がピークに

Steps 17 to 20

17. 排気,分割して5つの小面剤,ロール円,覆保鮮膜,緩やかに15分

18. ハム腸一枚を取

19. 切 into 小丁

20. 面剤 . 成円形

Steps 21 to 24

21. 撒くハム丁

22. 巻き合った後,収口を下に向け,両端圧迫する

23. 焼盤に置き,オーブンに最終発酵を行う

24. 面粉成長まで 2倍

Steps 25 to 28

25. 取出,表面刷卵液,撒いてハム丁

26. 180度予熱オーブンに入れて,表面金黄まで焼き,内部熟透し,取り出