最近僕の家の新寵! しかし毎回あまりやれない,なぜ何も添加物入れなかった,食べられない完放翌日は硬くなるだろう,冬の保存方法はいつも大悩み . 小友たち支支招よ~

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉280g
低筋面粉 77g
湯種 57g
酵母 4g
細砂糖 60g
塩4.6g
卵液 (少しだけ残し
最後刷表面) 38g
バター 38g
淡クリーム 90g
水量適
葡萄干 (放水に浸す) 数

どのように作るか 湯種乳香小パン

Steps 1 to 4

1. . 湯種の製造 . 水:高筋面粉=1:1 .

2. 私は粉末30gを使い,加えてロール離した熱水30g,混ぜ図のように .

3. 涼待用 .

4. バターのほかに材料全部パン作機に入れる, はい,湯種もこの時置くの, その中で私は面粉の中間に穴を掘って酵母を中間に置い, 酵母と糖塩分分を開くべき, そうでなければ,酵母の活性は減少し,開通パン作機揉面粉機能 .

Steps 5 to 8

5. パン機揉む過程で面粉がたくさん粒子がある発見,水分が足りないことを示,この時ゆっくり水を加える,つまり僕のレシピの . 水 適量 . .

6. 生面成形 , 不干不粘の状態が最高のまで .

7. という紫酱~

8. バターを追加,再開始揉面粉機能,当初パンバケットは惨め忍びないだろう,しかしゆっくりバターは吸収されるだろう .

Steps 9 to 12

9. よくこのステップ面粉が薄膜を引き出せる,忘れ写真撮った表打私 . _ . づ そして始発発酵一時間 .

10. 発酵の良い面粉,指で刺してみて,反発しないからいいよ .

11. 面粉 を 取り出し , 分割 し 均等 の 16 枚 .

12. 少しずつロール点円,並べよく覆い保鮮膜,緩やかに15分 .

Steps 13 to 16

13. 緩やか い 下 開始 化 . さ~取 一 面粉 を デモンストレー .

14. . 面杖 で . 開 .

15. 折被子~ 左側折来て .

16. 右側叠来て .

17. . 面杖 で . ちょ .

18. 敷上浸 . しよく そして沥乾水分 の 葡萄干 .

19. 巻き上げ .

20. 列 に 焼皿 に .

21. 16 個も整えてから , 発酵 1 時間 .

22. 発好後全卵液塗り,杏仁片撒く .

23. 放熱したオーブン,中層, 180度, 20min .

24. 中途注意してみてください , 小パンが上色後に . 紙を加えて , 焼焦防止 .

25. 出炉 .

26. 会ラ糸の小さなパン,直炉口から味が超最高!

便利な料理のヒント

　　淡クリームがないの牛乳粉に入れる,水交換で牛乳にも行!