方子は金大旺初期配置のトース群作業,このかつ風靡ネットワークのトース方子は必ずその道理があり,古典となる必定古典の理由がある . なぜ港式トイスと呼ばれるかは分かりませんが , 私は責任を持って言うことができます , このパンは確かに非常に非常に素晴らしい , 直法そう , 本当に珍し .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉250g
塩 2g
白砂糖 50g
水135g
乳粉 8g
卵 30g
酵母 3g
バター 25g
全卵液少しずつ

どのように作るか 港式トイス

Steps 1 to 4

1. 油脂以外の面粉材料倒 内包機桶,開始と面程序 .

2. 和面プロセス終了,追加切碎した軟化バター,怠人作法,再押下と風パンパンプロセスなら . 可 .

3. (後者の図は皆様の参考のために)

4. 和面終了,面粉基本達成できる完成段階だ,膜薄て透,延伸性極良 .

Steps 5 to 8

5. と良い面包は2回の発酵を経験する .

6. 一発終了では,一般 2 倍大きく左右まで上がることができる .

7. 中間排気後,入二次発酵,注意する必要は,二次発終わりの面粉高度が七八点で比較理想である (もし桶の五点高以下なら, . 中止鍵 . を使用して発酵を延長でき,一度に15分延長できる) .

8. 二発終了後 ,表面刷上全卵液 .

9. 機械が焼き状態に入り,焼き終わると,パンを取り出して乾涼,到手温後 . 袋保存 .

10.

便利な料理のヒント

　　僕 これは双管加熱パン屋機で,予定された焼きプログラムは30分しかない,だから皮が薄い,もし単管パン屋機であれば,焼き焼き前にパン屋機桶外包で锡紙を上 (光面外向き),そして酌情早めに終了焼き焼き,さもなければ皮はとても厚くなるオー ⁇ 俺まだその言葉 ,機械は死んだ , 人は生きている , パン作り機で良いパンも作ることが ,鍵は経験と技術が必要である ⁇