焦糖の香りがあるオー

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵 1個
牛乳 100g
淡クリーム 20g
炼乳 10g
細砂糖 30g
塩 2g
高筋面粉 250g
酵母 4g
バター 30g
葡萄干適量
炼乳 (直接ブレッドの中に) 少々
卵液少しずつ
Maple糖酱少しずつ

どのように作るか 葡萄乳香小パンデ

Steps 1 to 4

1. 卵子,牛乳,クリーム,発乳,砂糖,塩,面粉,酵母を順番に入荷包機に入れて,発面粉プロセス開始

2. 最初の面揉止時に室温軟化したバターに入れる

3. 約一時間半後,面粉の最初の発酵が終了し,排気を取り出

4. 分成八等分 (片分約50g) ,蓋に保鮮膜緩和15分

Steps 5 to 8

5. . 成円形,刷上少しずつ炼乳

6. 刷均一

7. Grape dry をいくつか入れて,放さないこともできる

8. 巻に小巻

Steps 9 to 12

9. オーブンに入れて二度発酵を行い,オーブンの中に碗水を置

10. 発酵 40 分,取り出刷上卵汁と Maple糖浆の混合液

11. オーブン予熱,上下火150度焼 20分ほど

12. 半まで焼くとき,火を下げ低め,地段過焦を避ける

Steps 13 to 16

13. 焼き済, なぜ糖浆を使ったので, だから焦糖色です

14. 乾冷後装袋