ぐ グホフ中種パン

　　この個の小パン形状独特で美しく, ある種中空螺旋形の模様の作成したの王冠形であり, 人を見せなければ愛した, そして食べ上がり味感柔らか . 層次豊 . その名前,私はいろいろ資料翻った,本当に叫法多多!!中国の発音名も色々多様, . 咕咕ホフ . ググホフ . 谷谷ホフ . ...私はまだそれを呼ぶ好き . 咕咕ホフ . よ . 青帯 の 本 に 書き Kouglof , オーストリア に起源 が ある が , また フランス アルザス 地 の 名産 . 名前はドイツ語由来,意味はパンを丸の形にすることであり,ビール酵母を加えたら形状を男の子が着る丸辺帽のような作ることができる . そして その 立方 も 色々 あぁ , ほん本当に 人 目まぐるしく , 選べなくなった . そして対比各方子,乾湿度違いは極大!しかし総じて言うと, その方子は重油 . 多糖 . 含有葡萄干と杏仁片 . 脱模後筛糖粉が表面 . 私この方子は中種の方子であり,操作起来比較一般直接法 . 湯方法法,少しずつ複雑少しずつ,しかし作り出した面含有水量がより . 柔らかくなり,またはもっと食べ少し . !

あなた に 必要 な 事柄

成分

主面組材料C:適量
中種面粉90g適量
高粉120g適量
酵母 2g適量
砂糖 30グラム適量
塩 1グラム適量
卵液 20g 適量
牛乳 50g 適量
バター 40g適量
中種面粉材料B:適量
低粉60g
酵母 1.5g
牛乳 30g
果料材料A:適量
ブランド 50g
葡萄干 30g
Cranberry 乾 15g
ブルーベリー乾 15g
杏仁片 10g

どのように作るか ぐ グホフ中種パン

Steps 1 to 4

1. A 中で杏仁干以外の様々な果干洗 . 沥干水をブランデーに浸して6時間 .

2. 中種面粉材料を混合して少し . 度の面粉に室温で3時間放置 .

3. 発酵した中種面粉を小塊に切りとC中のバター以外の主面粉材料一緒に混合して . 有する面粉となり,またバターを5回分追加面粉に,毎回充分吸収しなければならない .

4. 膨張段階までさらに果干と杏仁片を加え,完全段階まで揉む .

5. 面粉蓋に保鮮膜を行った最初の発酵 .

6. 模具の上にバターを塗り,底部には杏仁片を置き,発好的面粉は各75g小面粉に分けて松弛15分 .

7. 指で面粉の真ん中に穴を刺し,ゆっくり環状に引き,模具に入れて第二次発酵を行 .

8. 发好的面粉表面刷卵液,オーブン予熱200度焼15分ほど,取り出脱模放涼筛糖粉 .

9. 发好的面粉表面刷卵液,オーブン予熱200度焼15分ほど,取り出脱模放涼筛糖粉 .

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