砂糖整理パック

　　方子源は静心蓮 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

中種面粉:適量
高筋面粉175g
塩 2g
酵母 2.5g
水 100g
主面团:適量
高筋面粉25g
低筋面粉 50g
牛乳 30g
全卵 28g
乳粉 17g
細砂糖 30g
塩 1g
酵母 1g
バター 25g

どのように作るか 砂糖整理パック

Steps 1 to 4

1. 中種面粉材料の酵母を水に置き溶かし,他の材料と混合揉成团,必要はとても滑らか,团成即可,蓋保鮮膜発酵を3 . 4倍大きく .

2. 発酵した中種面粉を撕裂し,混合主面粉の中のバター以外のすべての材料揉均,加油バター揉完全段階まで .

3. 面粉を室温で開放的に30分置く .

4. 松弛良した面粉排気後, 分割して12等分,松弛15分 .

Steps 5 to 8

5. 再 巻丸後 , 排入 バター塗り た 烤盤 に .

6. 進行二次発酵 .

7. 発酵した面粉表面に一層の卵液塗り,粗砂糖撒いて .

8. オーブン 180度予熱,上下火,中層,焼 20分