方子源 は 飛雪 から, 私 は 重量 を 加大 し .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋小麦225g
低筋面粉 45g
白砂糖 30g
塩 3g
酵母 5g
水 95グラム
卵子 75g
バター 30g
前面 150g
前面材料:適量
高筋面粉 75g
低筋面粉 15g
水 52g
酵母 0.8g
塩 0.8g
白砂糖 8g

どのように作るか 前面腸仔巻

Steps 1 to 4

1. 上面材料一日前方 . 拌しよ , 冷蔵庫冷蔵発酵を二倍大きく .

2. バター油を除くすべての材料揉め均,加軟化バター油揉んで接段階まで

3. フライ丸集め,盆に置いて,基礎発酵を行い二倍大き .

4. 粉末を取り出し,分割して10等分,巻丸,緩やかに15分 .

Steps 5 to 8

5. その 一 を 取 , . 長 .

6. 翻面後巻き,覚えて収口所を締める

7. ハム腸 一つ 取って , 面粉を巻いてよ .

8. 面粉を巻いて良く,烤盤に置いてオーブンで発酵

Steps 9 to 12

9. 発酵した面粉表面に一層の卵液刷上 .

10. オーブン 180度予熱,中層 , 18分ほど .

11.