あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
乳粉 12g
水1005g
酵母 5ミリリ
卵 25g
塩 2g
バター 20g
红豆 ⁇ 250 は緑豆パークに半グラムが減
全卵液適量
黒セサミ適量

どのように作るか 红豆小パンパン

Steps 1 to 4

1. バター以外の他の材料をマシンの中に入れ,按和面模式

2. 搅拌均等成团に後バター油を加えて続け搅拌

3. 搅拌出膜はいいで,お願い私の靴を無視

4. 発酵が大きさを約2.5倍に変化する (28度温度で1時間ほどかかる) ,指で粉末抹入刺团に入,指の後孔穴が崩れずまた後縮しない,とは発酵が良

Steps 5 to 8

5. 発酵した面粉を, 手で空気圧出 (または力で数つ,面粉内のガスが排出するまで) を面粉を16枚に分割し,円形に揉み, 料も分割しよ

6. 1 小面包 を . 開け,紅豆馅 に包む

7. 必ず閉口を締め,閉口を下に向ける

8. 包みよく紅豆満たされた面包,収口を下向きに机の上に置き,手掌で圧扁

Steps 9 to 12

9. 将面粉を第二次発酵を行う (最適発酵環境:温度35-38度,湿度85%,約40分) 烤盤で熱水の一碗下ろす

10. 面粉が元の 2倍大きくなった後 , 発酵した面粉表面に一層全卵液を塗り , 少し黒芝麻撒

11. 烤盤を予熱して170°Cの火上下の烤箱に入れて,中層,焼 13分ほど,表面金黄までいいよ