パンを作るにはオーブンの発酵機能がある, このオーブンは一番私を驚かせるのは温度の選択できる発酵機能である, よくパンを作る私にとっては,この機能はほんと強力すぎる . 中 種法 で 作り出す パン を 使用 し,翌日 まだ柔らか .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
酵母 2.5g
乳粉 10g
卵汁25g
バター 25g
細砂糖 40g
塩 3g
水 125g
葡萄干 30g

どのように作るか 葡萄パンの巻

Steps 1 to 4

1. 酵母を105gの水に溶かし,高筋粉粉175gを加え,団状揉む .

2. 室温下発酵が四倍大き

3. 葡萄干と水浸 . ,浸柔後沥干水分備用

4. 発酵した中種面粉を細塊に引き分けてパン箱に入れて,水20gと卵液 . 白砂糖と塩を加える

Steps 5 to 8

5. 加牛粉と残りの高筋面粉25gと50g低筋面粉

6. パン作り機と面機能を開始し,および12分ほど小塊に切ったバターを追加

7. 再開始和面程序15分,和面終了前3分で沥乾水分の葡萄干追加

8. と良い面粉に盆に置き,覆い保鮮膜松驰30分

Steps 9 to 12

9. 麦粉を六等分に分割し,片分約83g .

10. 転円

11. 面粉 . 平成長正方形を,下方で刮板で数切刀

12. 上から下へ巻いて

Steps 13 to 16

13. オーブンの底に熱い水の一碗を置き,焼盤をオーブンに入れる

14. スマホでオーブン接続, . 発酵/解凍 . 機能を選択,時間1時間

15. 発酵後パン塊を取り出す,必要な予熱オーブン,携帯上で選択 . 上/下焼 . , 170度,25分 .

16. 卵液を発酵したパン塊の上に塗る

17. オーブンの温度が170度になり,9-10分かかり,パン塊を入れ込む

18. 焼いたパンが炉 oven 冷める二時間後に,しか食用できない

19. 完成品図

便利な料理のヒント

　　配方に与えられた水量は参考のみ,粉粉吸水量に応じる ⁇