あなた に 必要 な 事柄

成分

パン粉 210g
全麦粉 40g
自作ワイン175g
酒渍葡萄干 50g
細砂糖25g
酵母 5g
塩 2g
バター 15g

どのように作るか レッドワイン乾ソフトパン

Steps 1 to 4

1. バター . 葡萄干以外の材料を混ぜ合わせ, . 拌成团してから,冷蔵庫冷蔵30分;

2. 取出面粉揉めて表面滑らかに,より厚い膜を引き出せる;

3. バターを加え,拡張段階まで揉;

4. 控乾の酒染葡萄干を加え,揉均;

Steps 5 to 8

5. 暖かいところに発酵を行い,待面粉が2倍成長した後,発酵が終わる;

6. は分割して4つの大きさ均一の小面粉に,ロール丸後緩やかに15分;

7. ゆるゆるした面粉 . を円形に,翻面後圧薄短底辺,上から下へ巻きオリーブ形に;

8. オーブンに入れ,発酵機能を選択し,最終的な発酵を行う;

Steps 9 to 12

9. 発酵終了後, ダスト表面に刷清水,筛れ全麦粉,切包;

10. 預熱180度までオーブンの下層に置き タイミング25分;

11. 出炉後すぐ 焼皿から移し冷やす .

12.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 赤ワインは事前にマイクロ波炉でジン 3分,常温まで乾いた後使用; 2 ⁇ 赤ワインと面で,色がいいだけでなく,濃濃なワイン香が非常に味付け; 3 ⁇ 面粉の中の水量が大きく,手揉めるのに適し,面包機には適さない; 4 ⁇ 全麦粉を加えたため,面粉は拡張段階までだけ揉めるだけでいい,もしトースを作れば,数分以上揉める必要がある;