あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋小麦525g
低筋面粉225g
卵子 100g
水 290グラム
デンマークビート油 250g
前面 90g
塩 6g
白砂糖 130g
酵母 12g
炼乳 10g
バター 75g

どのように作るか デップ烤箱レシピ . 手撕袋

Steps 1 to 4

1. 原料

2. 粉 . 細糖 . 酵母 . を . 拌器の中に入れ,ゆっくり混合 1min;

3. 水 . 卵と精乳を混ぜ器の中に入れて,ゆっくり粉がなくまで混ぜ;

4. 加入老面,変更に迅速搅拌,至るまで引っ張ることができる粗糙な薄膜;

Steps 5 to 8

5. バターと塩を加え,迅速 stirring に面粉わずかに滑らかに,面粉を取り出

6. 麵粉 . を2cm厚い形状に,保鮮膜包み,冷凍30min,

7. 面粉 を 取り出し , . 開け , 包装整理したデンマーク餅片油 .

8. . 開,厚さは0.5cm,長幅比は1:4両端を中心へ向けて折り,密封接続,再折り合い, (四折一度)

Steps 9 to 12

9. 1 回前のステップ操作を繰り返 (四折二回)

10. 面 . を厚さ1.5cm厚い片状に,切って幅4cm,長さ30cm程度の長条状に;

11. 折形状に,模具に入れて,

12. 進行最終発酵,時間約90min

Steps 13 to 16

13. 発酵すべき8分満,取り出し,表面刷卵液,

14. デップオーブンを速熱に調整当190度 焼製25minからいい;

15. 完成品こんな

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 作られた手撕パンパン紋路をより明確にすることができるため,折面する際に余分な辺角を切除する必要がある; 2 ⁇ 新しく焼いたパンが適量の蜂蜜水を刷ることができ,パンをよりな光り誘惑することができる;