超綿土司

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉360g
3 卵黄 60g
卵清 20g
バター 55g
乳粉 60g
鮮牛乳 120g
炼乳 20g
細砂糖25g
発酵粉 5g
塩 4g

どのように作るか 超綿土司

Steps 1 to 4

1. 牛乳をマイクロ波専用鉢に注ぎ,高火で加熱50秒,取り出して室温に置き,発酵粉を加えて . 拌均一に,静止10分.

2. 高粉+砂糖+乳粉+卵黄+卵清+塩+炼乳+発酵水揉成面粉, 15分後クリーム追加揉拡段階まで.覆い保鮮膜,発まで2倍大き.

3. 分割ロール円.緩やかに20分, . 巻2回,中間間隔が10分.

4. 土司模に入れて (試先刷一層油),蓋上蓋,送るまで土司模様平, (好き平土司のは8分満まで送れる).刷卵水.(も刷牛乳)

5. 180度 10分 . 上色後覆い . 紙 , 150度25分 (加盖土司170度30分)

6. 脱模,趁熱刷一層クリーム (刷らないこともできる)

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 因方子内の乳粉と卵黄の分量比較多,焼き作りのときは自宅のオーブンに基づいて焼き時間と温度を調節.2 ⁇ バター私は30gを使った,また家に淡クリームがあるので,だから代わり新鮮ミルク,最好まず90gの新鮮ミルクを加え,磨面時見面粉の乾湿度再び新鮮ミルクを加えることができる,私の実践に基づいて新鮮ミルク150g ⁇