磨いた豆浆,豆渣は捨てない,使われパンを作る . このパン一つ except豆渣 , 他の水分は入れてなく ,表面比較粗糙 , 出筋も比較遅 , 制作過程には比較大きな忍耐が必要 . 焼けたパンが非常に湿っている,また何日も食べて良い .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉304g
乳粉 20g
豆渣228g
白砂糖 38g
草卵 1匹 (39) g
酵母粉 5g
バター 29g
揚香の黒芝麻 50g
塩 4g

どのように作るか 豆渣芝麻排包

Steps 1 to 4

1. 黄豆浸柔;

2. 磨豆浆;

3. 豆渣濾出し;

4. 必要な豆渣置中に包機揉面筒の中;

Steps 5 to 8

5. 入れて他の材料 (バターとセサム以外) ;

6. 均一滑らかな面粉に揉む;

7. 加入バター;

8. 揉んで拡段階まで;

Steps 9 to 12

9. 最後追加香炒の黒芝麻;

10. 全部面粉に入揉すればいい;

11. 面粉は透明薄膜を引っ張ることができる;

12. 面粉を発酵させ2.5倍大にする;

Steps 13 to 16

13. 発酵した面粉を等量の10小团に分ける;

14. . 牛舌形に;

15. 縦に巻き上げ;

16. 二頭捏尖後並入焼皿の中へ;

Steps 17 to 20

17. 最後に発酵完了した;

18. オーブンの中層 , 180°C 20分 , 完成 .

19.