あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉280g
卵液 50g
清水 80g
酵母 3g
白砂糖25g
液種 200g
チーズ粉 15g
海苔碎 5g
肉松 1 小包
揚げしたベーコン碎 80g
バター 25g
塩 6g

どのように作るか ヘイドベーケントースト

Steps 1 to 4

1. . 液種材料 . 高粉100g 酵母1/4小匙 水100g . 液種方法 . 液種材料鉢に置き, . 拌均等,室温発酵半時間後冷蔵庫に入れて冷蔵発酵16時間以上 .

2. 私は 一日夜準備 次の日夜で使 .

3. . ベーコン碎方法 . 1 . ベーコン切断 .

4. 2 鍋熱熱放入ベーコン粉 . 炒まで変色 .

Steps 5 to 8

5. 3 . 追加少々黒胡椒粉調味 .

6. 4 . 装碗 の 備用 .

7. 面粉 用材料 を 準備 し .

8. 50g 清水加熱して40度程度 , 酵母に入れて , 搅拌均 , 5分静置 .

Steps 9 to 12

9. (今 天気が寒い, 早め に 酵母 を 下ろし , 面粉 の 発酵 に 助け) .

10. 卵液及び酵母水倒の中包桶 .

11. 加入高粉 .

12. 加糖と塩 .

Steps 13 to 16

13. 加入液種 .

14. 加 チーズ粉 .

15. 筷子で混ぜ成フレイ状,無乾粉 .

16. 入放包機内開始及び面程序,前数分前は面粉の状況を観察する,もし面粉成群後ずっとパン桶周囲を振り,ではなく図9に示すように包む . 拌棒上で回転する,それは水分不足であり,さらに少し液体を追加する .

Steps 17 to 20

17. 10 . 20 分後 , と面終了 , この時面粉は引き離すことができる図12 に示されているように小片薄膜 .

18. 11 . 追加軟化バター,選択と風パンパック程序,焼色選択浅色,提示総用時間2:45 二時間45分,開始開始と面 .

19. 12 . 和風パンパック程序と面時間35分,中間には5分短い発酵程序 .

20. と風パンと面面 30 分後 , この時 , 面粉は伸ば 開図 に示されているように比較大片の薄膜 , つまり 手套膜 は ,図 14 に示されているように .

Steps 21 to 24

21. 13 . 加入ベーコン粉 . 海苔粉及び肉松 (後者二つとも無できない無放,僕の家には俺掺点) .

22. 14 . をと良い面包をパン桶から取り出して,丸揉み, . 拌棒を取り除き,再び丸揉んだ面包をパン作機の中に戻す .

23. 15 . 直接パン作り機 で一回の発酵を行い,発酵が2.5倍大きくなるから可 .

24. 和風程序の総発酵時間72分,大概発酵40分ほどではすでに2.5倍大きくなっている .

Steps 25 to 28

25. 16 . 停止パン作機,柏緑パン作機の動作過程で許可停止を15分,一度発酵した面粉をパン作機から取り出し,揉均,圧扁排気,分割して12部,磨成長条 .

26. 各三份一組,合計四組 .

27. 17 . プログラミング .

28. 18 編編んだ辫子 二端 つかって巻いて , 一結 打って , embroider状 に .

29. 19 . 他の三グループも同じ処理を行い,すべてよく後置内包桶に .

30. 20 . もうパン桶をパン作り機に戻す, 続け と風パン作り程序, 発酵 32 分 .

31. 21 . 発酵完了パン屋機直接入焼焼,時間表示は58分 .

32. 焼き 15分後刷卵液一層 , 刷なくてもいい , 私は刷った卵液の表皮が好き , 感 looks better 見える .

33. 22 . 焼きまで時間が10分残っている時, 早め終了プロセスパンパン桶を取り出す .

34. 23 . パン を パン 桶 から 出し , 焼 網 に 乾燥 .

35. 25 . 放量後切片は食用可です .

36. この パン が 直切り あるいは 撕食べちゃ すでにいい食べちゃった,待足じゃないか .

37.