あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉200g
牛乳 90g
卵液 45g
酵母 4g
バター 25g
腸仔 6根
葱適量
白砂糖25g
塩 1.5g

どのように作るか 腸仔葱香パン

Steps 1 to 4

1. パン部分の材料をバター以外に先水後粉の順序に従って包桶の中に入れ,糖塩逆角に置き,酵母を粉粉に埋め,杖子で軽く混ぜて無乾粉状態にする

2. パン作り機揉面機能を開始,揉20分拡張段階まで,軟化バターに入れる

3. 続け揉め面30分面粉が大片薄膜を引っ張ることができ,揉め面終了

4. 当面粉が2.5-3倍大きくなり,基礎発酵完了

Steps 5 to 8

5. 面粉を排気を取り出す

6. 成 6 個の面粉,静止15分

7. 静止後 6 個の小面粉,それぞれ排気, . 長

8. 頭からゆっくり巻き

Steps 9 to 12

9. 成長擦棒,長さは腸子の2.5倍である

10. 長条面粉を取り囲んで 腸仔 を 中央に置く

11. パン胚蓋保鮮膜最終発酵,発酵を元の2倍の大きさへ

12. オーブン予熱,表面刷卵液,洒葱花 180度上下火,中層25分ほど