原味朝食パック

　　小児が毎日放学帰ると喧 . して腹が空く,平時は備点干食を家で与える,時点焼ケーキ,時点備点小パンパン,この朝食パックは彼が一番好きに食べる,朝は朝食として,午後は当たり心として食べることができる,どちらが直接食べ,あるいは夹点ものが同じくらい美味しい,加点卵と肉は所谓のハンバーグ . 参考量:18 個の量焼 . 時間:16分焼 . 温度:180度

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 450g
白砂糖 80g
卵 1個
水1005g
液種 300g
塩 5g
酵母 5g
オリーブオイル 25g
白芝麻少しずつ

どのように作るか 原味朝食パック

Steps 1 to 4

1. 卵 . 水 . 液種 . 糖 . 塩 . 高筋面粉 . 酵母を次々に順番にパン作り桶に入れる

2. 発酵機,選択および面状態 (約15分) ,待面面機停止作業後,オリーブ油追加,発酵機,選択及び面状態,継続及び面

3. 麵包機待二度と面終了後,常温発酵1時間ほど

4. 発酵した面粉を案板に置いて,揉めと排気を行い,その後18等分に分け (各等分約60g) ,蓋を保鮮膜緩和5分 .

Steps 5 to 8

5. その中の一面粉を取り, 手でゆっくり巻巻き, 覆い保鮮膜を行二次発酵 .

6. パン巻発酵を元の2倍まで待つとき,表面の上に卵液刷上

7. 撒き白芝麻

8. 預熱したオーブンに入れて , 180度中上層焼 16分はいい

便利な料理のヒント

　　冷蔵液種の製造方法:準備材料:高筋粉150g 冷水150g 即ち酵母粉1g製造方法:1 ⁇ 材料すべて混合して無乾粉に後蓋を覆うまたは覆い保鮮膜;2 ⁇ 常温で酵素化2時間3 ⁇ 冷蔵庫に入れて4°低温冷蔵化20時間くらいならいい