作可颂必須備えの道具: . い輪刀または他のナイフ . 面棒 (最好は歩锤) 尺初めてやったときバター片が事前に取り出して解凍と軟化 . 私 自作 賢く マイクロ波炉 で 柔軟 . 始めた頃約20秒ほぼ で, 後で私はまた20秒加えました . . 結果によりバター片融解変液体 , と急いで中にそれを面皮に包む , これが最初の失敗の直接原因 . (なぜ可颂面粉とバター片接近同じ軟硬度パッケージ正しく)

あなた に 必要 な 事柄

成分

風車高粉360g
風車低粉110g
乳粉 15g
水 270g
卵黄一半
フランス特級バター片260g
酵母 8g
白砂糖 50g
バター 50g
塩 10g

どのように作るか ほめるパン

Steps 1 to 4

1. 面粉バター以外のすべての原料混合 . 拌均等浸 . 半時間以上,その後揉むまで延伸段階の面粉 .

2. 次に展開して 一 大片 .

3. 保鮮膜で包む後 冷蔵庫に冷凍半時間 .

4. テーブル 上 に 少し 高粉 上 .

Steps 5 to 8

5. 始め叩きたい . 薄バター片を必要なサイズまで,望ましく正方形に; テーブルの上撒高粉, 冷凍した面粉を取り出して . 必要な正方形サイズに, バター片を面皮の真ん中に置く .

6. 四 角ペア折って , インターフェースを押し締める .

7. 始打ち, そして 面粉 を . 大きな 長方形 に .

8. から左三分之一所から始め中間へ折 .

Steps 9 to 12

9. 引き続き折った面包 . を大きな長方形に .

10. また左右三分之一所から中間へ折り, 2折完了 .

11. 引き続き折った面包 . を大きな長方形に .

12. 利刀 (ここで私は双立人の刀を使っている) で4側面を划して,切断して底辺が0.7cm 等辺が14CM等の等腰三角形 .

Steps 13 to 16

13. 三角形を底辺から見ては巻き上げ .

14. , ここ 私 の 半 中 は チョコ 条 使っ .

15. 焼皿 に置 .

16. 放温暖所で発酵を2倍大きくした後,刷上卵黄液,表面だけ刷,不要刷分層部,オーブン予熱200度放中層 .

17. 上下火焼き20分 (中途加蓋锡紙),出炉後刷り蜂蜜水を .

18.

便利な料理のヒント

　　作れる颂の面粉には基礎発酵が必要 ⁇ 冷凍および冷凍した後の面粉, 一つのため面粉の柔硬度はバター片とほぼ, もう一つのため緩やか後面粉塊 ⁇ まりやすくなった ⁇ ここで私が使う発酵温度は30度 ⁇