豆砂パンがパン屋で非常に常見する一種のパン, 私の娘小さい頃パン屋に入ってから豆砂パンを買おう, 踏み入れた焼き行列後, 学んでパンを作る, 豆砂パンも我が家とても平常なパン屋の一つになった, ただ形状時変化, 時折曲して成豆砂花環パン屋, 時々作成毛虫形状に, 今豆砂パン屋が輪形で呈現出 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 300g
乳粉 12g
水165g
全卵液 30g
細砂糖 30g
塩 4g
乾酵母粉 4g
バター 25g
红豆砂 300g

どのように作るか 豆沙環形パン

Steps 1 to 4

1. バター以外のすべての面粉材料を滑らかに . 拌し,追加バター . 拌に薄膜状に,面粉を保鮮膜で覆って室温で基礎発酵を行う .

2. 面粉発酵元の 2倍大きくなる .

3. 発酵した面粉をそれぞれ64g小面粉に分割し,ロールラウンド,蓋して保鮮膜緩和15分 .

4. 小面粉弛緩過程で,豆沙入れ物を30g一 . に分割する .

Steps 5 to 8

5. は鬆弛した小面粉, 手掌で拍一下する (滑らかな面向下), は面粉を空気を排出し, 紅豆砂30gに包み, 蓋口を締め締め .

6. パックした小パン塊子を,手掌で平圧し, . 面杖で . 円形に.

7. パンの表面で十数刀切,切断しない .

8. 翻面, 一面から巻いて成長条状 .

Steps 9 to 12

9. 豆砂ストライプ向上 , 周環状に , 整然と並んで焼盤上に .

10. 部屋温度で置いて最終発酵を行い,約元の2倍大きく,パンの表面に全卵液刷 .

11. オーブンを事前に予熱よ,烤盤をオーブンの中層に置いて,上下火 180度焼 18分 .

12. 焼くときはオーブンの温度に従って調整時間要 .

13.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 入れ込まれた液体量は粉の吸水性に基づいて調整する ⁇ 2 ⁇ もし嫌トラブルなら ゆるゆる な 小面包 を豆沙 に包むことができます ⁇