依稀 覚え,かつて 作った葡萄干版 . その時 , 孟先生のレシピに従って赤曲粉を取量 , 作られたパンが深深く赤になった . 後に考えると ,レシピ中の赤曲はおそらく赤曲粉ではなく , 前面食材説明中の赤曲酱 . 今日 Cranberry版を作り,この訓を覚えて,たった 1/8 小匙赤曲粉で,面粉色は浅くな多く . 相比孟先生の図,おそらく,また浅くなってもいい?菊花パイ皿なし, を6インチ生底ケーキ模の底板垫高に使う . 口径ほぼ,おそらく似た効果を達成できる,ただ花辺がない,そして,面粉膨張後可能埋め込み底板と壁周の隙間の中で . ひょっと心急だ,ひょっとは面粉埋め入り隙間 . 眼で見て面粉外围徐々壁周に近づ,数番絡み,それを入れた炉 . 面粉は想像されたようにではなく,熱力の作用下で壁周を支え,むしろ 端に触れるところで成長を止めた . 懸命気を上げ底板を上げるケーキ模 実際には面粉塑形を与える役割を果たしていない,純 . 余計 . もしかして , 面粉を数分長くさせるべきで , 希望効果を達成できる?

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉125g
細砂糖 10g
乾酵母1/2 小匙
水 70g
赤餅粉 1/8 小匙
バター 8g
Cranberry 乾 15g
塩 1/8 小匙
タンパ 10g
糖粉 1 大匙

どのように作るか 红曲蔓越ベリーパン

Steps 1 to 4

1. 面粉料

2. バター果乾以外の面粉料倒桶の中包包する

3. 用和面程序混ぜ13分

4. バターを加え,引き続き搅拌30分

Steps 5 to 8

5. 成能引き出薄膜の面粉

6. 加入 Cranberry 干

7. 均揉

8. 基礎発酵を2倍大きく

Steps 9 to 12

9. 排気,ロール円,緩やか 10 分

10. . 成長約30センチの円形

11. 巻成長条

12. 盤状円形 , 模具の中に入れて , 最終発酵を行う

Steps 13 to 16

13. 面团成長

14. 表面刷タン

15. オーブンに入れて,中層,上下火180度,焼約25分ほど

16. 表面上色,出炉

Steps 17 to 20

17. 脱模乾涼

18. 筛上適量糖粉食用

便利な料理のヒント

　　面粉を巻円状にすると,尾部を貼り締める必要があり,昇毛を防ぎ及び焼き時開け ⁇ 発酵時間は温度実際状況に応じて要決 ⁇ 焼き時間と火力はオーブンの実際状況に基づき適切な調整が必要 ⁇