貝果Bagel

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 250g
白砂糖 20g
塩 (5ml 小匙) 1 小匙
酵母 1 小匙
水 (原料選用姚ママの原味ベゴ) 150g

どのように作るか 貝果Bagel

1. すべての材料揉めて均等滑らか,基礎発酵20分 .

2. (発酵の温度を保障するために,私はそれをマイクロ波炉 に塞ぐ)

3. 20分待ってから面粉を取り出して,元のものに二倍大きくなっているかどうか見,指で粉末塗り,面粉の上に穴を擦り,穴穴は反弾がないからはいい)

4. 面粉を8枚割り,ロールラウンド緩和10分 .

5. 面粉成長磨条状 , 磨均 , 一端圧扁 , 環に一輪 , 別の端の面粉を圧扁に入塞する場所 .

6. 最後の発酵20分 .

7. 1000g水加50g砂糖煮出,放発酵したベゴ円各面熱一分 .

8. 焼盤油塗り,置いて熱いベゴ輪,私はまた三ベゴの上に点燕麦塗った .

9. オーブン先予熱, 210度,中層,焼 15分 .

10. (この温度使いは君のもので,俺は8枚に分けての面粉で,そしてまたもっと好き硬脆な口感)