あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉280g
ポテト泥 120g
鮮クリーム80g
黒芝麻粉 30g
糖粉 16g
塩 3g
酵母 4g
水 50g
バター 20g

どのように作るか 红麻酱条

Steps 1 to 4

1. 製成紅薯泥:紅薯切片上籠蒸熟,揉成泥,加え80g鮮クリーム混ぜ均衡しては . 可

2. バターを除くすべての材料すべて . 拌均等, と成一滑らかな面粉 .

3. 後油法はバターを加えて面粉を続け揉む,つまり面粉が拡張段階に入り,面粉が引っ張ることが薄薄の一層薄膜 .

4. 容器内で発酵させ,面粉上が元の2倍大きくなるまで;排気を取り出して面粉を1円面粉揉み,引き続き醒める15分 .

Steps 5 to 8

5. 醒発した面粉排気 , . 成一円形長面片 , その上均等塗り黒芝麻酱 .

6. 面片を上から下へ巻き上げ,巻いて一長柱型 .

7. 先頭二センチ から切り離 .

8. 翻側 ,巻いて一麻花状 .

9. 密閉保湿場所 に 発酵 を 团 二倍 大 に .

10. 焼き: オーブン予熱 180度中層,上下火,25分 .

11.