あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 (金像) 450g
低筋面粉 50g
山薬泥 100g
ラーメン (2個) 70g
卵 45g
水 275g
白砂糖 30g
塩 7g
酵母 6g
バター 40g

どのように作るか 山薬ラーソ袋

Steps 1 to 4

1. 山薬洗 . . 皮 . 小塊切り,高温鉢に入れて,蓋をつけて,高火回4分後に取り出し, . 面杖で山薬泥に揉み,涼まで置いて再使用 .

2. ソーソー切成小丁備用 .

3. ラセットとバター以外のすべての原料が . 拌桶の中に入れて . 拌20分 .

4. 搅拌完了,面粉表面滑らか,切一小塊面粉検査,できる引き出面筋 .

Steps 5 to 8

5. 加入ラステ丁折り入りに面包 .

6. 面粉 放置 暖かい 所 発酵 まで 面粉 二倍 大 .

7. (補助発酵方法はたくさんある: 置けることができるパン作り機内で発酵段用 . オーブンの加熱水 . マイクロ波炉加熱水 . 無風通泡沫箱加熱水など)

8. 面粉発酵完了,排気を取り出 .

Steps 9 to 12

9. 切断して三大份(300g2份,445g1份) ,表面覆い温布緩和15分 .

10. 取そのうち300gの面粉 . 成長四角を開き,上から下へ巻き,収 . 収 . ,不汚焼膜の中に置き,表面覆い温布発酵を二倍大きく .

11. もう一つの300gの面包を平均に六部に分,二回 . 巻経て,小トイス模の中に入れ,表面が覆われ温布発酵を二倍大きく .

12. 445gの面粉平均切り九枚 ,ローリング入正方形模の中 ,表面覆い温布発酵を二倍大きく .

13. 焼:均事前に予熱オーブンを180度まで .

14. 300g面包焼焼 30分 445g面包焼焼 35分 .

15.