あなた に 必要 な 事柄

成分

- パン原料 - 高筋小麦175g
細砂糖 50g
酵母 2g
低筋面粉 75g
塩 1g
卵子 60g
牛乳 100g
泡打粉 2g
- 底染料 - 低筋面粉 10g
粗砂糖 5g
皮抜き白芝麻 5g
- 補助材料 - 刷表面の油または卵液適量
芝麻 蜂蜜 + 水=1:1 の比例調均

どのように作るか 脆皮蜂蜜パンデ

Steps 1 to 4

1. 混合面包原料,揉めるまで展開段階,すなわち:支開面包が少し厚い薄膜を持ち,薄膜は韧性があり,破穴辺りが . 歯状に仕;

2. 表面保鮮膜覆い,室温で発酵を2倍まで大きく,すなわち:手染乾粉が面粉の中央に穴を刺,穴口は崩れず返縮しない;

3. 排気,分割して8等分,蓋保鮮膜緩和15分;

4. . 長が20cmまで,巻き上げ, 閉口部必締め,避けて焼いているとき . 開;

Steps 5 to 8

5. 底部染料混合備用し,モジュール底部塗油;

6. 巻中間から全て半分に,底部塗水,また少し塗混合した底部塗料,等距離均等に配置して焼盤に置く;

7. 進行最終発酵,発に量が2倍成長するとき取り出す;

8. 表面刷油または卵液,そして模具底部へ適量のセラ油を注ぎ (油が多いほど炉出時パン底部が脆い) ;

Steps 9 to 12

9. 表面にセサミ一層撒き,入炉焼制;

10. 炉直後に表面の上に擦一層蜂蜜水 (蜂蜜:水=1:1) .

11.