あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 350g
低筋面粉 150g
精細白糖 100g
乾酵母 8g
パン ⁇ 良剤 4g
清水225g
卵 1匹
牛油 25g
牛油 100g
卵黄 (掃袋面用) 2匹
卵清 (掃袋面用) 1頭
植物油 (掃托盤用)適量

どのように作るか 牛角包

Steps 1 to 4

1. 高低面粉 . 乾酵母 . 改良剤 . 白糖を均匀して,卵子1つ . 清水225g . 牛油25g . 面粉と成团 .

2. 面粉を成長方形 . 厚さ5mmに開き,また擦純滑した牛油100gを長側塊半面に塗る (面塊辺には油粘ができない) .

3. 無牛油半覆し に ,ロック上側 .

4. 持って冷蔵庫急凍30分

Steps 5 to 8

5. 急凍したした面片を取り出して圧縮5mm厚い長方形面片に .

6. 長方形面塊を複合して三 .

7. 用面ハンダーを中間から外へ吸力四周へ叩き,片面塊を薄くし,その後開けて5mm厚長方形 .

8. 長方形面塊を対折し , また 冷蔵庫急凍 30分 .

Steps 9 to 12

9. 凍え良した面塊を取り出して2mm厚に圧し,ナイフまたは模具で切成長三角 .

10. 長三角巻きを牛角形に置き掃された植物油のトレッド内静置醒発に二倍に,掃上(2個卵黄加えて1個卵清)卵浆一度 .

11. まず烤炉を200度に加熱し,牛角袋に入れて5分175度に変更 .

12. 175度焼 5分後牛角袋を取り出してもう一度掃卵浆 (動きが速い) ,再焼炉に入れて175度焼 10分で出炉できる,一つ美味しは入口ができる .

13.

便利な料理のヒント

　　忍耐を持って,急に求めることない!