チョコレートブドウ乾パン

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 200g
低筋面粉 40g
ココ粉 10g
卵 25g
牛乳 150g
酵母 3g
白砂糖 40g
乳粉 10g
塩 1g
バター 25g
ラム酒 60g
葡萄干 60g

どのように作るか チョコレートブドウ乾パン

1. 葡萄干を前日にラム酒に浸す,もし時間が足りない場合は,少なくとも二時間以上浸す必要がある .

2. 浸すよ後に葡萄干沥乾水分 を .

3. 主料中のすべての材料を混合し,揉み成面粉に後,再び揉み成面粉の弾力増加,表面滑らか .

4. 補料中のバターを面粉の中に揉み, にバター吸収,面粉が . 出薄膜即拡張段階 .

5. 面粉を容器に入れて蓋湿タオル,温暖保湿所に置いて最初の発酵を行い,約60-90分 .

6. 発酵を二倍大きい面粉を取り出し,両手で軽圧面粉を内の大気泡排出させ,ロールラウンド,分割して30g小面粉に,揉める後蓋湿タオル緩和10分 .

7. 小面粉圧扁 , 包入葡萄干 , 封口後磨成8cm長条 , 中部部を指指または筷子で縦方向に圧出折痕 , その後両頭横折り , 心形模具に入れて再発酵1.5倍サイズへ .

8. オーブン予熱 180度 .

9. 発酵した面粉表面に一層全卵液刷 .

10. オーブンの中上層に入れて 焼 15分くらいなら . できます .

11.

便利な料理のヒント

　　*** もし心形ケーキ模がない場合,円形操作に変更できます ⁇ ***葡萄干はまた面粉に添加バター吸収後,面粉と一緒に ⁇ 拌して拡大段階に再び下記の操作を行う ⁇