あなた に 必要 な 事柄

成分

バター 30g
高筋面粉 200g
白砂糖 30g
乾酵母粉 4g
牛乳 100g
卵汁 20g
塩 2g

どのように作るか バタークリームパン

Steps 1 to 4

1. 面粉掘坑 . 加入卵液 . 塩 . 糖

2. 温牛乳融解酵母粉 (牛乳温度は30~40度間でオー!)

3. 牛乳酵母溶液倒温中粉混合物中~混合均等,当面パターン滑らか弾力あるとき,切断したバターを加え,続け面揉拡段階まで (薄膜引っ張ることができる)

4. ロール円,加保鮮膜,28度発酵60分 (状況に応じてハ!)発まで2倍から2.5倍大き~検査方法:貼った粉末の指が刺入して,でき穴があって,そして戻って弹らない)

Steps 5 to 8

5. 排気, 6部に分け,ロール円,緩やか 15分 (覚えて蓋保鮮膜オー)

6. 個々磨きキャロット型に, . 片状に (あまり薄ない)

7. その大きな頭から始巻,インターフェース处粘好オー (巻あまり緊なく,そうしないと簡単成形せず,自然巻こって来ればいいよ)

8. 巻く後38度程度の温度に置き 湿度85%環境で二次発酵を行う .

9. 発酵30分,膨張まで1.5倍~

10. 刷上卵汁~

11. 刷ってから,オーブンに入り 180度,中層,約18分

12. 炉 楽しんでください ^ ^