中種子ブレード

　　焼海無崖~必要な絶え間ない練習,最近の習い事はパン,整形から始め~基礎練習~今日は四片辫パンパンだ~依然自由マスターの正方形だ~自由マスター俺のパン道は暗片鳴になる~

あなた に 必要 な 事柄

成分

中種原料:高筋粉200g
中種原料:酵母 3g
中種原料:水 120g
低筋粉50g
Maple糖浆 (私が使っている普通糖浆) 38g
塩 3g
卵液 25g
乳粉 15g
バター 25g

どのように作るか 中種子ブレード

1. 中種原料を混合揉成团 発酵を2.5倍大にする

2. 発酵した布料を主面粉原料と混合し,揉めまで拡

3. は良い面包松弛20分後 分割して60g/個 再松弛15分

4. 小面粉 . を円形に . 下から上から巻き上げ 成長棒磨く (もし悪い磨成ならさらに松 . 15分できます)

5. 4取り出した長い棒を取り上げ 上部を締め 左から右それぞれに1234~そしてどうか覚えて 4越2~ 1越3~ 2越3~ずっと編終わり後締め

6. 作った面粉を暖か湿った所に置いて最終発酵を行う

7. 発酵良後 表面刷卵液 撒いていくつかのセサミ

8. オーブン予熱180度 中層焼 15分