カステダ葡萄干排包

　　この排包 炉出後非常に柔軟,全来一緒にして試してみてください .

あなた に 必要 な 事柄

成分

中種面粉:高粉224g
乾酵母 3g
椰乳 150g
主面粉:高粉10g
低粉50g
白砂糖 20g
塩 3g
卵液 26g
バター 20g
クリーム 10g
カステダ酱適量 (好きでも多点入れできる)
葡萄干適量
表面: 卵液適量カステダ酱適量

どのように作るか カステダ葡萄干排包

Steps 1 to 4

1. すべての中種面粉混成塊に , 冷蔵庫冷蔵 17 から 72 時間 , 僕は早置いた 48 時間しか作らなかった .

2. 后油法,中種面粉加主面粉揉成拡張段階,弛緩約半時間, を面粉排気分割して6部,揉円, の弛緩10分 .

3. . 円形面片を葡萄幹に包んで, . 成円形 .

4. 烤盤に入れて発酵 2倍 大 .

5. 発酵した面条の上 ,刷って卵汁 ,圧してカステダ酱 .

6. 170度予熱したのオーブンに入れて,中層,上下火 20分ほど上色均一 .

7.