全麦葡萄干司康

あなた に 必要 な 事柄

成分

全麦粉 50g
低筋面粉 100g
糖粉 45g
バター 40g
牛乳 45ミリリ
卵 25g
葡萄干 30g
ラム酒25ミリリ
泡打粉 5ミリリ
塩 1.25ミリリ
全卵液 (刷表面用)適量
⁇ 面杖 1 本

どのように作るか 全麦葡萄干司康

Steps 1 to 4

1. 葡萄干 に ラム酒 を 注ぎ,浸す 半時間,その後 引き出し,沥乾水分 .

2. バター軟化,备用 .

3. 下面 . 泡粉 . と塩を混合した後濾過 .

4. 糖粉 . 軟化したバターと過筛した粉粉を混合し,手で磨くバターと粉粉が完全に均等混合し,磨いた粉粉が粗玉米粉の状態呈 .

5. 粉末の中に散らした卵子と牛乳を加え,揉み成面粉 .

6. 葡萄干に入れ,軽く揉めて半分,葡萄干均等に面粉に分布させる .

7. . 面杖で面包を . 1.5cm厚い長方形面片に . める .

8. . した面片を三角形に切り,面片を並べ焼盤に置き,表面上刷上一層全卵液 .

9. 烤盤を200度の予熱好オーブンに入れて,上下火,中層,焼 15分ほど,表面金黄色になるまでは .

10.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 材料を磨成面粉にするとき,過度磨捏しない,磨きに面粉表面光亮ならは ⁇ 過度の揉むことは面筋生成が過多になり,完成品の口感を影響 ⁇