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あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉250g
酵母粉 4g
冷水 160g
塩 4g
オリーブ油 適量
生粉一小撮
噴射水適量

どのように作るか Bloomerブルームパン 入門パン

Steps 1 to 4

1. 高筋粉入盆,塩と酵母が両側に, なぜ酵母とは生命があるが,塩入れるとそれをKillする .

2. オリーブ油 . 付けする , そうパンが簡単保存 , 口味も香 aromatic が多く , 同じように使用無異味植物油 .

3. 適量すればいい,大概 7 - 8ml .

4. このような .

Steps 5 to 8

5. 酵母一側に160ml冷水追加,五指一方向 . 拌し,を . 拌盆周りの粉粉も揉めて入れる .

6. 小麦 を 吸収 ほぼ 同じ , 別の場所 で 揉捏 .

7. 押上に植物油を倒し,一つは汚さない,二つは面粉の変の柔らか .

8. 揉んで滑らかになり,ほぼ最初の発酵を行える .

Steps 9 to 12

9. 発酵盆 に 入れる,私は保鮮膜がないね だから, こんなん,室温発酵,大概 二時間くらいかかって,面粉が二倍大きくなってほぼよ .

10. この忘れて拍った,発酵が済んだ後にね,拍平,大概長方形, 長幅の幅から始めて巻き上がり, そして押平, 幅の一端から3分の1折, 右側3分の1も折って来て, 打平, そして正方形ほぼ上から3分の1折折り戻り, 形成 こんなくらいの見た目切り刀前に .

11. その後第二次発酵を二倍大きく .

12. 発酵を二倍大きくした後,表面に一層冷水噴き,その後生粉一層撒き,速刀で斜四から五刀切 .

Steps 13 to 16

13. この時 オーブン予熱 200度 .

14. オーブンの下 に 焼盆を置 , 中 に 水 を 注ぐ , そう 蒸気 は パン の表面 より 脆脆 する .

15. ゆっくりは上色よ .

16. 200度 20分 180度 10分 .

17. これは焼もう,怖くないブルーム上層が焦る,それは本来は外硬内柔小さな子 .

18. ハハ相当いい食べ,しかし焼き終わ少なくとも 4 時間冷却 して,その後切り行 .

19.

便利な料理のヒント

　　冷水発酵 ,味醇香が充実 ⁇ 考盤水加最底層 , パンを焼出し色泽金黄口味脆脆 ⁇