椰粉花形のパン

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 140g
水 80g
酵母 5ミリリ
砂糖 25g
塩 1.25ミリリ
乳粉 6g
全卵 15g
バター 15g
椰粉 30g
バター 15g
全卵 15g
細砂糖 15g

どのように作るか 椰粉花形のパン

Steps 1 to 4

1. まず椰蓉馅子 , はバター軟化後添加物の砂糖と卵子混ぜ均 , 再び椰蓉混ぜ均 , 手で椰蓉とバターを揉めて椰蓉馅子に , 分割して四份備用 .

2. 製造パン, 主材料の食材で面粉に揉み,揉んで拡張段階発酵2.5倍大 (約28度一時間) ,発酵した面粉排出空気を四部に分け,小面粉に揉み,15分中間発酵を行う .

3. 取 一 発酵した面粉を押扁 後包入 一 椰粉 .

4. 包んだ椰蓉面粉収口を下に向け, . 面杖で . 扁円形 .

Steps 5 to 8

5. 刀で . した面餅を12枚に分け,切好して巻き返して花形に並べ .

6. 整形好後,実施最終発酵 (温度38,湿度80%以上の条件,私は覆った速湿ブハ),面粉が元の2倍大きくなった後再表面刷一層の卵液 .

7. オーブン予熱後,中層,上下火,180度,15分ほど,表面金黄は出炉できる .

8.

便利な料理のヒント

　　パン knead 私 一般 パン作機 に 与え, 用後油法 と 面 ⁇ 1 卵を2枚に分割 15g 後 残った刷表面ちょ合う,だからしないもと面用はしたオー ⁇