香 . 肉松包 - パン - 塩パン

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉180g
低筋粉50g
湯種 40g
水 100g
砂糖 40g
全脂乳粉 10g
卵液 25g
塩 2g
バター 25g
酵母 2.5g
肉松適量
卵液適量
脱水香葱適量

どのように作るか 香 . 肉松包 - パン - 塩パン

Steps 1 to 4

1. バター以外の主材料を一緒に置き,揉めて面粉表面滑り,より厚い膜を引っ張ることができる .

2. 加入バター揉めて広展開段階まで後,暖かい場所で基礎発酵を行う .

3. 基礎発酵が終わると,粉末排気して何に分割20g/つ,ロール円後緩やかに15分 .

4. 放鬆した面粉を . 円形にし,適量の肉松を置いて,上から下まで巻き条に .

Steps 5 to 8

5. 面粉を揉めて二端尖,中間鼓の長条に,各3条が一組に,編成三本辫 .

6. 面粉を焼盤に並べ,暖かいところに発酵させる

7. 最後の発酵終了後,ドールの表面に卵液刷り,予熱180度オーブンに置き,上下火,15分-18分...炉出後撒き洋葱乾

8. 完成品

便利な料理のヒント

　　湯種は20g水を沸かし加え20g高粉 ⁇ 拌均等してから冷蔵庫冷蔵に入れて1時間または以上 , 僕は乾洋を使っているので焼熟加えて行き ,新鮮洋で上に置いて焼くことができます