紫薯パンデ

　　いつも愛している紫薯,その色から味まで,始め始め焼き遊んだ時からよくそれを使ってパンとケーキを作る,この方子は円豚豚に由来,紫薯好きのTX有口福した

あなた に 必要 な 事柄

成分

紫芋270g
高筋面粉 150g
清水 65g
卵 40g
白砂糖 30g
酵母1/2+1/4小匙
塩 1/4 小匙
バター 25g
液体バター20g
炼乳 10g
鮮牛乳 15g
白芝麻 ⁇ 卵液少しずつ

どのように作るか 紫薯パンデ

1. 蒸熟した紫薯濾過し,50g取揉め滑らかな面粉に,加油25gバター,揉んで取れるわずかに厚い薄膜に,塗油の盆の中に入れて発酵2倍大きく .

2. 230g 紫薯泥 . 15g 糖 . 製乳 . 液体バター . 鮮牛乳混合均等備用する .

3. 発酵面包を分割6枚,緩和10分 .

4. 紫陷薯 を 手 で捏成 6 個 長オリーブ形 .

5. 取片面粉 , . 成円形 , 一枚紫薯陷 placed placed on the面皮 , 締め収口 , 線で擦る into オリーブ形の面粉を中間から分離 .

6. へ切開した面包の中央の紫薯の上に卵液擦り,その後 . 面杖で一端浸水して粘点白芝麻が中心で .

7. 作った生坯蓋保鮮膜最終発酵20分 , 1.5倍大 .

8. オーブン予熱,表面刷卵液 , 180度中層1518分 .

9. (私は刷らなかった卵汁,だから焼出はそれほど美しくない)

便利な料理のヒント

　　加え紫薯のパンが非常に柔らかくなり,揉め時面を強いて引き出さないとても薄い膜,綿線で切面粉時,面粉をラインの上に置き,提起し左右交叉引き締める